酒精濃度之所以會影響行為及對人體造成傷害，有以下三大原因：

(一)飲酒過量時，乙醇在體內的吸收率會大於正常氧化代謝率，較多的乙醇因而經血液迴圈進入人體大腦，並作用於中樞神經系統導致中樞神經系統傳遞障礙，引起醉酒失儀行為。

(二)乙醇在代謝過程中會生成大量的乙醛，如乙醛得不到足夠的乙醛代謝酶的處理，會在組織和臟器內大量累積，損傷器官。

(三)酒精代謝過程中會積累大量的自由基，形成的鏈鎖反應會刺激神經系統，導致自律神經平衡失調，引起心臟加速和血液中的水分和電解質平衡失調，是導致頭痛、眩暈、局部皮膚過敏及腸胃不適等酒後症狀的原因。

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